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Rivesaltes, naturalmente dulce |
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El
campo
Atravesado por 3 cursos de agua, el Agly, la Têt y el Tech, que han modelado un relieve
de terrazas escalonadas y colinas, el viñedo cubre suelos extremadamente diferentes: las
terrazas o las arenas graníticas de los Albères; las arcillas y los limones de la
llanura de Corbières o de los Aspres; las pizarras del valle de Agly. 
Con una superficie de 10.821 ha en 86 municipios de los Pyrénées-Orientales y 9
municipios en Aude, Rivesaltes constituye la primera denominación de Vino Dulce Natural
en volumen. |
| Uvas de
Moscatel de Alejandría. |
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Las cepas
La Garnacha (negra, gris o blanca) y el Macabeu son las cepas dominantes. La encepa puede
contener asimismo Tourbat, llamado Malavasía del Rosellón. La Garnacha blanca o gris,
Macabeu, Malvoisie y Moscateles para los Rivesaltes ambarinos.
Los Moscateles de Rivesaltes están elaborados a partir de dos cepas: el Moscatel de
Alejandría y el Moscatel de pequeñas uvas. |
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Un poco de
historia...
Esta denominación se remonta a la antigüedad y ha heredado su nombre de la ciudad de
Rivesaltes, "Rías Altas" en catalán.
Hasta el siglo XIII, los vinos dulces se obtenían mediante la sobremaduración de las
uvas. Ahora se obtienen mediante azufrado de los toneles de vino. La operación consiste
en añadir al zumo de uva alcohol vínico de 96°. La acción de las levaduras se para
antes de que hayan transformado todo el azúcar en alcohol. Los Vinos Dulces Naturales
conservan así una parte de la dulzura natural de la fruta.
Los Rivesaltes obtuvieron el AOC en 1936 y los Moscateles de Rivesaltes en 1956. |
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Viñedo en el valle de Agly |
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El consejo del bodeguero...
Los Rivesaltes color teja, embotellados desde jóvenes, tienen un colorido rubí profundo
y aromas de pequeñas frutas rojas (cereza, grosella, frambuesa, mora).
Los Rivesaltes tejados son tintos elaborados en grandes cuvas durante al menos 2 años. El
contacto con el aire hace evolucionar su color con reflejos marrones anaranjados.
Desarrollan aromas de café, cacao, tabaco y frutas confitadas (higo, ciruela pasa, fresa,
membrillo).
Los Rivesaltes ambarinos tienen un hermoso color dorado oscuro o ambarino y se distinguen
por sus olores a avellana, almendra, cáscara de nuez, cítricos confitados y a tostado.
El vestido y el sabor de los Moscateles de Rivesaltes varían según su modo de
vinificación y su edad. Generalmente, se embotellan muy pronto para conservar su perfume
de frutas frescas. Estos Moscateles tienen un hermoso color oro pálido con matices de
verde o rosa. Sus aromas recuerdan la pesca, el limón, el mango y la menta. |
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Itinerario vinos
